Bröd med kikärtor

Jag ville testa något nytt idag. Jag hittade ett paket soppa i kylen som vi behövde äta upp och till det tänkte jag göra lite bröd när jag ändå var hemma. Så jag satte igång och funderade på vad jag kunde göra för att förnya mig. Jag kom på att jag hade ett paket kikärtor hemma, så jag mixade dem med lite vatten och slängde ner i degen. Det blev jättegott. Det smakar verkligen inget speciellt, men brödet blir ju mycket nyttigare, och till och med min son som är superkinkig tyckte att det var gott. Hurra!
 
 
 
 
För 2 limpor:
1 paket kikärtor, avsköljda och avrunna
5 dl vatten
1 paket torrjäst
2 msk agavesirap
½ dl rapsolja
2 tsk salt
½ dl sesamfrön
½ dl solrosfrön
3 dl grahamsmjöl
9-10 dl siktat dinkelmjöl
 
Mixa de sköljda och avrunna kikärtorna med ca 1,5 dl av vattnet tills det är slätt. Häll i resten av vattnet och värm till 45 grader. Tillsätt jäst, sirap, olja, salt, frön och grahamsmjöl och hälften av dinkelmjölet. Blanda ihop och tillsätt resten av dinkelmjölet tills degen är smidig. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek. Ta ur degen ur bunken och knåda ett tag. Dela degen i 2 delar och lägg i smorda formar, alternativt baka ut till valfria bullar (12-20 st beroende på hur stora du vill ha dem). Låt jäsa ca en halvtimme. Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter i 175 grader. Bullar gräddas i 200-225 grader ca 15 minuter.
 

Frukost!

God morgon på er, vackra människor. Hoppas ni sovit gott? Jag har sovit lite sisådär ska jag väl säga. Katten bökar runt i sängen på natten, och dessutom är jag lite förkyld så jag vaknar med snustorr mun eftersom jag sovit med munnen öppen pga täppt näsa. En dag kan ju börja bättre, men fördelen är ju att jag har sportlov och då kan jag vila en stund på eftermiddagen. 
 
Idag till frukost blev det en grön smoothie och en macka på rotfruktsbröd (jättegott!) med mandelsmör och chia/grapefruktmarmelad. Supergott och supernyttigt.
Smoothien:
2 dl ekologisk havremjölk
en rejäl näve färska ekologiska spenatblad
3 ekologiska dadlar
1 liten ekologisk banan
3/4 dl kvarg
1 dl fryst mango
1 nypa ekologiskt vaniljpulver
 
Mixa ihop ordentligt.
 
 
 
Jättegott bröd med färre kolhydrater. Finns med rödbeta/morot också.
 
                                                                                                                                                        Chiamarmeladen gjorde jag av 1 hackad ekologisk grapefrukt, 4 msk chiafrön och 1-2 tsk agavesirap. Bara blanda ihop och låt stå kallt tills den blivit lite tjock. Helst över natten. 
 


Jag vet att marmeladen inte ser så himla kul ut, men den är godare än den ser ut! :) Och mandelsmör på mackan istället för vanligt smör är en riktig höjdare! MUMS!                                                                                                                                                         
Idag ska jag ta och börja nosa lite på min uppsats tänkte jag. Vilket innebär att jag måste börja leta upp litteraturen jag ska använda mig av och se om de finns här i Stockholm någonstans...
 
Det ska jag ägna min dag åt. Vad ska du hitta på?

Recept: Nyttiga och supergoda powerbollar/chokladbollar

Jag jobbar ju lite med min vikt, vilket gör att jag kanske inte ska stoppa i mig godis på helgen. Så efter lite surfande på nätet hittade jag recept på nyttigare chokladbollar som jag modifierade receptet på en aning och gjorde nu på kvällen. Löjligt goda, men mäktiga. Man stoppar inte i sig flera stycken på en gång och det är ju bra också.

Hoppas du också gillar dem!

Det här behöver du för ca 20 st

1 dl cashewnötter
1 dl mandelmjöl (alt. hela mandlar)
ca 200 g torkad frukt (jag tog dadlar, aprikoser och blåbär)
½ tsk vaniljpulver
2 tsk kakao
3 msk kokos
1–2 msk vatten

Garnering
kokosflingor

Så här gör du:

Mixa cashewnötterna och mandeln (om du har mandelmjöl mixa bara cashewnötterna). Tillsätt den torkade frukten och mixa ihop till en smet. Tillsätt vaniljpulver, kakao, kokos och vatten och blanda till en jämn smet. Forma smeten till bollar och rulla dem i kokosflingor. Förvara i kylskåp.

Nu kunde jag inte mixa nötterna eller frukten eftersom sonen hade lagt sig och skulle vakna av mixern, så jag finhackade allt istället. Och det gick lika bra det. Faktiskt gott att få lite tuggmotstånd också.