Recept: Nyttiga och supergoda powerbollar/chokladbollar

Jag jobbar ju lite med min vikt, vilket gör att jag kanske inte ska stoppa i mig godis på helgen. Så efter lite surfande på nätet hittade jag recept på nyttigare chokladbollar som jag modifierade receptet på en aning och gjorde nu på kvällen. Löjligt goda, men mäktiga. Man stoppar inte i sig flera stycken på en gång och det är ju bra också.

Hoppas du också gillar dem!

Det här behöver du för ca 20 st

1 dl cashewnötter
1 dl mandelmjöl (alt. hela mandlar)
ca 200 g torkad frukt (jag tog dadlar, aprikoser och blåbär)
½ tsk vaniljpulver
2 tsk kakao
3 msk kokos
1–2 msk vatten

Garnering
kokosflingor

Så här gör du:

Mixa cashewnötterna och mandeln (om du har mandelmjöl mixa bara cashewnötterna). Tillsätt den torkade frukten och mixa ihop till en smet. Tillsätt vaniljpulver, kakao, kokos och vatten och blanda till en jämn smet. Forma smeten till bollar och rulla dem i kokosflingor. Förvara i kylskåp.

Nu kunde jag inte mixa nötterna eller frukten eftersom sonen hade lagt sig och skulle vakna av mixern, så jag finhackade allt istället. Och det gick lika bra det. Faktiskt gott att få lite tuggmotstånd också.

Kommentera här: